在广东，只有在珠江口水域，入海口浅海区咸淡水交界处，得天独厚的地理环境中，才能孕育出被誉为蟹中之皇的鲜味品质——黄油蟹。全球只有中国有，中国只有广东有。由于其地域局限性，一千只青蟹才产出一只黄油蟹，黄油蟹稀少珍贵，价格也比较昂贵。尽管如此，随着生活水平的提高，以及中国人对鲜味有着不变的追求，黄油蟹作为蟹中贵族，被端上餐桌，成为日常佳肴。黄油蟹的发现与开发离不开郑氏家族郑松金，蟹王郑松金与家族长期垄断了黄油蟹市场，80年代至今，一直是行业领头羊。现在市面上99.9%的黄油蟹来自于郑氏家族，作为发现黄油蟹的伯乐郑松金的儿子郑喜东，从小耳濡目染对黄油蟹有着深刻的感情，并继承了父亲养殖技术跟丰富经验，“蟹东皇”品牌也应运而生。